Des del Bahari Club cada mes compartim amb vosaltres una breu història sobre algun dels productes o estris culinaris amb els que treballem. A més, amb aquest producte us recomanarem una recepta ben simple i fàcil de fer adequada a l’època de l’any en la que ens trobem. Tot aquest recull d’anècdotes, històries i receptes, són narrades pel nostre consultor gastronòmic, en Josep Vilella, el qual compta amb molt moltíssima experiència a la cuina.
Productes i receptes
El producte del mes
L'ESTIU I EL BACALLÀ
Degut al seu preu discret el bacallà sempre fou un producte habitual i estimat i, gràcies a la seva llarga conservació amb sal fou, durant molt de temps,…
La recepta del mes
BACALLÀ CONFITAT AMB PIL-PIL DE CITRICS, CALDO DE FARIGOLA I BOLETS
Confitar lentament el bacallà dins una casserola amb oli, o al forn a una temperatura baixa d’uns 80º. Ha de coure lentament sense estar tapat…
