LACARTA

PER PICAR O COMPARTIR

Amanida de patata i llagostins amb maionesa de cítrics
Tàrtar d’alvocat, salmó fumat i ous de fals caviar
Pop a la gallega amb parmentier de patata i oli d’oliva arbequina
Truita de patates al teu gust (amb ceba o sense)
Musclos de roca a la marinera o al vapor
Patates braves Bahari (salses Bahari i Xili picant)
Calamars de llotja a la planxa o a la romana
Cloïsses a la marinera
Xipirons a l’andalusa
Croquetes a l’estil de l’àvia de pernil ibèric (3u)
Croquetes a l’estil de l’àvia de carrabiners amb mousse de gambes de Blanes (3u)
Patates fregides
Coca artesana de vidre amb tomàquet

Els nostres entrants

Sopa freda (segons productes de temporada)
Salmorejo cordovès amb cruixent de pernil ibèric i ou de guatlla
Perles de meló de Cantallops amb gelatina d’Oporto i encenalls de pernil ibèric
Graellada de verdures amb salsa romesco
Pebrots del piquillo farcits de bacallà, xipirons i “txangurro”
Trencadissa d’ous de gallines felices amb pernil ibèric i foie amb trufa negre
Pasta fresca del dia amb les nostres salses casolanes i encenalls de parmesà (Napolitana, Bolonyesa, Putanesca, Aglio o pesto Genovès)

APERITIUS

Aperitiu Bahari amb dos vermuts o dues copes de cervesa
Olives farcides d’anxoves
Escopinyes
Musclos en escabetx
Patates xips

amanides

De pebrots escalivats i ceba tendre glacejada amb ventresca de tonyina
De tomàquet raf i mozzarella de búfala amb oli d’alfàbrega i pebre rosa
Esqueixada de bacallà
D’alvocat i llagostins amb vieira glacejada i papada ibèrica
De verdures mediterrànies amb espàrrecs i tonyina macerada

Els peixos

Suprema de lluç a la vinagreta de tomàquet raf, amb cruixent de porro, julivert i soja
Bacallà confitat al romaní i all negre sobre una base d’espinacs a la catalana
Llom de salmó a la planxa sobre fals risotto de pèsols
Peix del dia (preu segons mercat)
Tonyina macerada amb vermut i mandarina amb cruixent de sèsam i arròs inflat

les carns

Carpaccio de filet de vedella de Girona, amb encenalls de parmesà i oli de llima i trufa
“Chuletón” a la graella amb patates al caliu i pebrots
Galta de vedella amb perfum de vainilla i cardamom amb parmentier de patata
Filet de vedella de Girona amb encenalls de foie i mousse de moll de l’os
Hamburguesa de filet vedella amb un deliciós pa de llavors i més
Secret Ibèric a la brasa amb fruits vermells
Mandonguilles de cua de bou amb perfum de vainilla

Les paelles, els arrossos, els risottos i la fideuà

Paella de marisc Bahari Club
Paella de verdures o arròs melós de verdures de l’hort català
Arròs negre amb escamarlans, xipirons i musclos de roca
Arròs melós de galta de vedella, carxofes i bolets
Arròs a banda amb rap i lluç de la llotja de Blanes amb allioli d’all negre
Arròs caldos de llamàntol nacional
Risotto de bolets i espàrrecs verds amb cruixent de parmesà
Arròs cremós negre de pop i calamar amb gambes de Palamós
Fideuà a l’estil de Llançà amb all i oli de safrà

Els nostres plats vegans

Wok de verdures naturales amb seitàn
Hamburguesa de llenties i tofu
Brotxetes de fruites naturals

Els entrepans i les pizzes

De pernil i llom a la planxa amb pebrots fregits
Americà amb ou i cansalada cruixent
Mixt de pernil dolç i formatge
D’hamburguesa de vedella amb els seus complements
De pollastre amb enciam i tomàquet
De formatge brie i pernil del país
De frankfurt
Vegetal amb tonyina i ou dur
Pizza de pernil dolç i formatge
Pizza d’escalivada

Les nostres coques

Anxoves del Cantàbric amb pa de vidre amb tomàquet i  oli d’oliva verge extra arbequina (4u)
Pernil ibèric de Guijuelo amb pa de vidre amb tomàquet i oli d’oliva verge extra arbequina
Formatge blau de cabra Payoya

Nits de taules

Taula de paté de foie amb panses i melmelada de figues
Taula de paté de senglar amb bolets a la cervesa negra
Taula de formatges del país
Taula de pernil ibèric de Guijuelo
Taula mixta de formatges curats i pernil ibèric

Les postres

Lemon Pie amb fruits vermells
Couland de xocolata amb iogurt grec i oli de fruits vermells
Brownie de xocolata
Trufes del Xef amb pols de terra de cacau
Petit Fours Bahari Club
Pastis de formatge en homenatge a la tieta Conxita
Mel i Mató de Cabrianes
Copa de gelat al teu gust

VALOM, S.L. ha sido beneficiaria del Fondo Europeo de Desarrollo Regional cuyo objetivo es mejorar la competitividad de las Pymes y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Marketing Digital Internacional con el objetivo de mejorar su posicionamiento online en mercados exteriores durante el año 2022. Para ello ha contado con el apoyo del Programa XPANDE DIGITAL de la Cámara de Comercio de Barcelona.

Una manera de hacer Europa