La pasta de full s\u2019utilitza per elaborar tant plats dol\u00e7os com salats. Fer-la a casa no \u00e9s senzill si no s\u2019hi t\u00e9 molta pr\u00e0ctica. Es pot comprar congelada a qualsevol supermercat per\u00f2 els aconsellem que la comprin al seu pastisser de confian\u00e7a. Segur que ser\u00e0 molt millor.<\/p>\n
Aquestes postres consisteixen en dues l\u00e0mines de full en forma de rectangle, ben daurades al forn, i\u00a0 farcides de \u00a0crema pastissera. La crema pastissera \u00e9s molt estimada i s\u2019utilitza sovint per farcir masses i pastes, brioixos, lioneses, xuixos, tortells, bunyols o, com en aquest cas, per farcir unes l\u00e0mines de pasta de full.<\/p>\n
Per fer la crema de pastisseria<\/strong><\/p>\n INGREDIENTS<\/p>\n PROCEDIMENT<\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n EL MILFULLES DEL BAHARI CLUB<\/strong><\/p>\n INGREDIENTS<\/p>\n <\/p>\n PROCEDIMENT<\/p>\n La pasta de full s\u2019utilitza per elaborar tant plats dol\u00e7os com salats. Fer-la a casa no \u00e9s senzill si no s\u2019hi t\u00e9 molta pr\u00e0ctica. Es pot comprar congelada a qualsevol supermercat per\u00f2 els aconsellem que la comprin al seu pastisser de confian\u00e7a. Segur que ser\u00e0 molt millor. Aquestes postres consisteixen en dues l\u00e0mines de full en forma de rectangle, ben daurades al forn, i\u00a0 farcides de \u00a0crema pastissera. La crema pastissera \u00e9s molt estimada i s\u2019utilitza sovint per farcir masses i pastes, brioixos, lioneses, xuixos, tortells, bunyols o, com en aquest cas, per farcir unes l\u00e0mines de pasta de full. Per fer la crema de pastisseria INGREDIENTS Mig litre de llet 100 g de sucre 80 g de rovell d\u2019ou Mitja beina de vainilla 40 g de maizena PROCEDIMENT Bull la llet amb la vainilla Mentrestant, en un bol bat -blanqueja- , \u00a0a ma amb un batedor o amb una batedora el\u00e8ctrica, els rovells amb el sucre i la maizena, evitant que es formin grumolls. La mescla ha de quedar blanquinosa. D\u2019aqu\u00ed el nom de blanquejar. Tot seguit, fora del foc, afegeix la llet bullent (sense la beina de vainilla) a la mescla de rovell, sucre i maizena, remenant constantment. Posa-ho de nou al foc, a foc molt baix, removent amb de manera constant i regular amb un batedor de ma. A poc a poc anir\u00e0 quallant. Un cop espessa i cremosa retira-la del foc i deixa-la reposar. Un cop a temperatura ambient ja es pot utilitzar o b\u00e9 es pot guardar en un recipient de vidre tapat amb paper film (tocant la superf\u00edcie de la crema per tal que no es formi pell) dins la nevera, no m\u00e9s d\u2019un parell de dies. Abans d\u2019utilitzar-la, remena-la b\u00e9 amb un batedor de ma. \u00a0 \u00a0 EL MILFULLES DEL BAHARI CLUB INGREDIENTS… <\/p>\n\n
\n
\n
\n